Nhiệt độ bảo quản tốt nhất cho rượu vang là khoảng 13°C. Mặc dù tủ lạnh có thể cài đặt nhiệt độ nhưng vẫn có một khoảng cách nhất định giữa nhiệt độ thực tế và nhiệt độ cài đặt. Chênh lệch nhiệt độ có thể vào khoảng 5°C-6°C. Vì vậy, nhiệt độ trong tủ lạnh thực chất đang ở trạng thái không ổn định và dao động. Điều này rõ ràng là rất bất lợi cho việc bảo quản rượu.
Đối với các loại thực phẩm khác nhau (rau, trái cây, xúc xích, v.v.), môi trường khô ráo 4-5 độ C trong tủ lạnh có thể ngăn ngừa hư hỏng ở mức tối đa, nhưng rượu vang cần nhiệt độ khoảng 12 độ C và môi trường có độ ẩm nhất định. Để tránh nút chai khô khiến không khí lọt vào chai rượu khiến rượu bị oxy hóa trước và mất đi hương vị.
Nhiệt độ bên trong tủ lạnh quá thấp chỉ là một khía cạnh, mặt khác nhiệt độ còn biến động rất lớn. Việc bảo quản rượu đòi hỏi môi trường có nhiệt độ không đổi, tủ lạnh sẽ được mở vô số lần trong ngày, mức độ thay đổi nhiệt độ lớn hơn nhiều so với tủ rượu.
Độ rung là kẻ thù của rượu vang. Tủ lạnh gia đình thông thường sử dụng máy nén để làm lạnh nên việc thân máy bị rung lắc là điều khó tránh khỏi. Ngoài việc gây ra tiếng ồn, độ rung của tủ lạnh cũng có thể cản trở quá trình lão hóa của rượu.
Vì vậy, không nên bảo quản rượu trong tủ lạnh gia đình.
Những cách hiệu quả để bảo quản rượu mà không làm thay đổi hương vị và thành phần của rượu: Từ tủ lạnh đựng rượu giá cả phải chăng và tủ rượu được kiểm soát nhiệt độ cho đến hầm rượu ngầm chuyên nghiệp, những lựa chọn này đáp ứng nhu cầu làm mát, làm tối và nghỉ ngơi. Dựa trên những nguyên tắc cơ bản, bạn có thể tự lựa chọn tùy theo ngân sách và không gian sẵn có của mình.
Thời gian đăng: May-12-2023