Chai bụng Franken Pot

Năm 1961, chai Steinwein từ năm 1540 được mở tại London.

Theo Hugh Johnson, nhà văn nổi tiếng về rượu và tác giả cuốn Chuyện Rượu, chai rượu này sau hơn 400 năm vẫn ở tình trạng tốt, hương vị dễ chịu và sức sống.

Loại rượu này đến từ vùng Franken của Đức, một trong những vườn nho nổi tiếng nhất ở Stein, và năm 1540 cũng là loại rượu cổ điển huyền thoại. Người ta kể rằng năm đó sông Rhine nóng đến mức người ta có thể đi bộ trên sông và rượu rẻ hơn nước. Nho năm đó rất ngọt, có lẽ đây chính là cơ hội để chai rượu Franken này tồn tại hơn 400 năm.

Franken nằm ở phía bắc Bavaria, Đức, nằm ở trung tâm nước Đức trên bản đồ. Nhắc đến trung tâm, người ta không thể không nghĩ tới “trung tâm rượu vang Pháp” – Sancerre và Pouilly ở miền trung sông Loire. Tương tự, Franconia có khí hậu lục địa, với mùa hè ấm áp, mùa đông lạnh giá, sương giá vào mùa xuân và đầu mùa thu vào mùa thu. Sông Main uốn lượn xuyên qua toàn bộ tên gọi với tầm nhìn tuyệt vời. Giống như phần còn lại của nước Đức, các vườn nho của Franconia hầu hết phân bố dọc theo sông, nhưng điểm khác biệt là giống nho chủ đạo ở đây là Silvaner chứ không phải Riesling.

Ngoài ra, đất Muschelkalk trong và xung quanh Vườn nho Stein lịch sử khá giống với đất Kimmeridgian ở Sancerre và Chablis, và nho Silvaner và Riesling được trồng trên vùng đất này thậm chí còn hoạt động tốt hơn.

Cả Franconia và Sancerre đều sản xuất rượu vang trắng khô tuyệt vời, nhưng tỷ lệ trồng của Silvaner ở Franconia thấp hơn nhiều so với Sauvignon Blanc của Sancerre, chỉ chiếm 5 diện tích trồng trong khu vực. Müller-Thurgau là một trong những giống nho được trồng rộng rãi nhất trong vùng.

Rượu vang Silvaner thường nhẹ và dễ uống, dịu nhẹ và thích hợp để kết hợp với đồ ăn, nhưng rượu vang Silvaner của Franconian còn hơn thế nữa, đậm đà và kiềm chế, chắc và mạnh mẽ, có hương vị đất và khoáng chất, cùng khả năng lão hóa mạnh mẽ. Vị vua không thể tranh cãi của vùng Franconian. Lần đầu uống Franken's Silvaner tại hội chợ năm đó, tôi đã yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên và không bao giờ quên được, nhưng hiếm khi nhìn thấy lại. Người ta nói rằng rượu vang Franconia không được xuất khẩu nhiều và chủ yếu được tiêu thụ tại địa phương.

Tuy nhiên, điều ấn tượng nhất ở vùng Franconia chính là Bocksbeutel. Nguồn gốc của chiếc chai cổ ngắn dẹt này không rõ ràng. Một số người cho rằng hình dáng chiếc chai này xuất phát từ chiếc bình của người chăn cừu địa phương. Nó không sợ nó lăn và biến mất trên mặt đất. Ngoài ra còn có câu nói rằng chiếc bình hình bầu được phát minh bởi những nhà truyền giáo thường xuyên đi du lịch để thuận tiện cho việc đóng gói rượu và sách. Tất cả nghe có vẻ hợp lý.

Loại rượu vang hồng Mateus của Bồ Đào Nha được bán rất nhiều cũng có hình dạng chai đặc biệt này. Rượu vang hồng trông rất đẹp khi đựng trong chai trong suốt, trong khi chai có hình bầu của Franken thường có màu xanh lục hoặc nâu mộc mạc, mộc mạc.